时间:2023-05-04 14:51:23 | 浏览:31
近期,凭借烧烤出圈的淄博成了名副其实的“顶流”。全国各地的游客纷纷涌入淄博打卡、吃烧烤。烧烤带火了一座城,也带火了当地经济。事件背后少为人所知的是,淄博作为重工业城市和优质资源枯竭型城市,正在经历转型之痛。2018年当地人口出现负增长,老龄化率超过23%。从当地媒体的报道来看,近年为求发展之变,淄博围绕“务实开放”,着力在提升城市对人的吸引力上做文章。
单从烧烤爆红这事来说,淄博这波圈粉,是一场由政府搭台、自媒体助力、市民托底共同谋划和打造的“网红事件”。美食只是起因和道具,借美食营销城市才是目的。此举不仅是吸引年轻人到城市消费,更大的“野心”在于通过烧烤这把火,塑造城市形象,为城市未来发展谋取红利。这波“流量机遇”能否更好地把握尚待观望,从目前来看,当地政府对营商环境的重视,市民的厚道诚实,城市的凝聚力等,作为一张淄博城市名片,已成持续吸引外地游客的砝码。
或许淄博“网红烧烤”还面临不少问题,能否“长红”也值得关注,但此案例带给我们的思考和启示很多。首先是政府职能的转变。诚如《第一财经》评论:市场与政府的关系是一场投桃报李的“双向奔赴”。政府投之以宽广的经济社会行动自由度,市场报之以欣欣向荣的现代化。在个别地方以“污染”“扰民”等名义限制或禁止烧烤的时候,这无疑让一个“异类”般存在的淄博烧烤找到了火的理由。淄博成功地找到了一个有温度的结合点,通过某种程度地容忍烧烤的烟气和城市街道的小混乱,换来了更高层次的秩序与活力。
要打造一个有号召力的地方品牌,不能寄望于一日之功,地方要有长远目光和全局考虑。就像淄博烧烤,是当地持之以恒抓质量抓服务抓细节,多年付出换来的成果。早在2016年,淄博就完成了烧烤地图绘制,对全市烧烤店进行数字化监督管理;多年来通过大型演艺活动、明星大V、大型网络平台等不失时机地推介;淄博烧烤刚一走红,当地立马推出烧烤高铁专列、公交专线,发放烧烤券,并对当地旅游消费服务商家进行技术指导、严格监管,这都为淄博烧烤的出圈埋下了坚实铺垫。
在推介旅游和城市形象上,地方不妨多一些诚意和用心,少一些复制与拷贝。与千镇一面的古镇旅游、“我在某某城市很想你”肤浅的旅游招牌相比,淄博的这波网红烧烤,除了创新自媒体传播模式,打造口碑,也选择“接地气”的特色产品为“入口”,同时善借外力做好城市形象整合宣传。不仅有流量,有内容和服务上的承接,更是扎扎实实地带来了交易量,拉动了地方经济。这是一次叫好也叫座的经典城市营销,值得很多地方好好学习。 作者 刘道彩
对于我们滕州人来说,淄博烧烤的味道也就还行,毕竟我们吃惯了山羊的刁钻之口,咽不下太多他乡肥膻的绵羊。没有办法,这是来自食材的降维打击。当然,这样说或许有点狭隘,毕竟烧烤不只羊肉。
但淄博烧烤不仅火了,而且火出了天际:成群结队的外地人蜂拥前往,烧烤店前大排长龙,各级政府部门从各个方面应急建设,以奠基好客山东之淄博与年轻人的“双向奔赴”。在我的大学好友中,淄博人最多,加之我曾在淄博工作生活过一段时间,淄博的质朴和热情让人留恋,对于淄博的出圈,我自然也为之高兴万分。
只是有些人对淄博的奔赴,并不是为了舌尖的味道和那份人间烟火气。各地网红的疯狂打卡,不过是熙熙攘攘中的利来利往罢了。有的为了博眼球,还晒出图片,说自己订不上酒店,就干脆办了个住院。我真想问他一句,是不是把自己的腰子割了办的住院?若真如此,也不失为一石多鸟的锦囊妙计:既睡上了觉,又解决了食材,还能在网红之中以残取胜,走上可持续发展的网红之路。
在马斯洛的需求层次理论中,吃饭不过是最低等的生理需要。对此我们的祖先概括得更为简洁:食色,性也。但就是这份果腹之需,却曾让我们奔波了千年之久,那句见面打招呼的“吃了吗”,道出它曾是我们终日劳作的最大目的。物质生活极为丰富的现在,我们自然不再为吃上饭而苦苦渴求,但对口腹之欲的过度追逐,从本质上来讲,并没有多少层次上的跨越。面对已成网红的淄博烧烤,太多人不计成本地奔赴,不过是这份口腹之欲的背后,内心世界的大片荒芜。他们在烧烤摊前发出快乐的笑声,他们娴熟地使用掺杂字母、异形字的话术在社交媒体上承接灌输并灌输别人。他们对人间烟火气的品味,不过是手中手机方寸屏幕前的浮光掠影。
我们需要美食,把美食追逐为话题和网红,我们也乐见其成。只是我们追逐的,不应该仅仅只有美食,能够成为话题和网红的,也应给其它事物留一席之地,比如那些在内心深处、我们为之细细耕耘的东西。 作者 李世龙
汪曾祺说:“四方食事,不过一碗人间烟火。”四月初的一日,我体验了一把淄博烧烤的烟火味,同时感受到了淄博人的淳朴和真诚。因为出差,我到了淄博,刚好赶上“淄博烧烤”爆火。一出火车站,就有“烧烤志愿者”指路,感觉很周到。淄博一中的刘可翔老师带我去见识了传说中的“淄博烧烤”。
我们入座后,服务员便来给烤炉放火,上菜。三包香小饼,一碟甜面酱,一碟芝麻盐,一碟花生碎;数根小葱,十几个烤串,三块豆腐,五个马步鱼,十个牛板筋,一盘花生,一盘毛豆。转眼间,满满登登一大桌子,让人不知从何下手。因为大部分烧烤食材已有七八成熟,边聊天边烤熟的乐趣就在食客自己手中。“如果你在吃烧烤的时候没有点香小饼,那你百分之九十是外地人,因为淄博烧烤,小饼不能缺!”刘老师示范,先拿一张小饼,用葱白蘸点甜面酱,均匀地涂抹;后拿两串烧烤,用饼夹住,撸下卷进饼里;再撒上花生碎、芝麻盐,小饼一卷;双手紧握,一口咬下去,感觉整个人生都圆满了。
刘老师是博山县人,对当地的名胜风景了如指掌。他说,博山区境内有八大风景,2002年5月被国务院审定为“国家重点风景名胜区”。可因为行程原因,我来不及游玩了,能吃上如此火的淄博烧烤,已属万幸。
报道称,3月份淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会,不仅成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交,还将举办“淄博烧烤节”、打造“淄博烧烤季”、策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动、推出旅游线路……早在几年前,淄博就开启了烧烤规范管理之路,单看这规划,就远非一般地区可望其项背。
坊间有个说法,最近某位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假,在当地最热闹的八大局商区,探访了10家店铺,全都没有缺斤少两。相反,有的商家还主动去除了包装袋重量,有的准备了小点心当添头,让博主连夸“靠谱”。如此杜绝缺斤少两,诚信经营,价廉物美,谁去了不放心?
上次淄博这么火,还是在春秋战国时期,已经很远了。这次因烧烤而火爆“出圈”,独获年轻人青睐,与其说是淄博烧烤抓住了年轻人的胃,不如说是抓住了他们的心,朴素又接地气,美味且不乏新意,“烧烤味”中飘出浓浓的人间烟火味,最暖凡人心。淄博烧烤,吃的不仅仅是味道,还是一种社交方式,一种文化情怀,一种触动心底的生活体验。 作者 张善存
近日,淄博烧烤火出了圈儿,成为拥趸无数的“大网红”。道路拥堵、一座难求,甚至有人在网上晒出,为了成功打卡淄博烧烤,苦于订不上酒店,不惜给自己办了一个当地的住院……“网红美食”真的有如此大魅力吗?追逐美食无可厚非,但若盲目跟风就不可取了。
美食是具有魔力的存在。经过厨师们的巧手传承与创新,将好食材做出好味道。品牌美食,既有传统的印记,也符合当下的大众口味。美食和文化组合,就能给人们带来味蕾与文化思想的碰撞,助力我们的文化自信和文化输出,将我们的美食文化推广到世界各地。
对于“网红美食”,我们可以排长龙、扎堆吃,满足口腹之欲,但也没必要太过,类似“办住院吃美食”的行为,就有点博眼球了。可能部分年轻人就是喜欢跟风、喜欢凑热闹、喜欢将自己的另类行为发到社交媒体供他人点评,求关注不计成本,这一点笔者是理解不了。
其实,除了“网红美食”,我们身边还有很多没那么出名但确实很好吃的美食。它们“养在深闺人未识”,等待着真正的老饕们前去发现、挖掘、品尝。试过一次,都会觉得不虚此行。相反,个别名气很大的美食,哗众取宠,包装尊贵,实则华而不实,并没有什么好味道,不过是徒有虚名,试过一次也就罢了。追逐美食,我们还是应该抱着客观的心态,各凭所好、各取所需,才是最好。 作者 刘广荣
近日,淄博烧烤大火,网上议论纷纷。有的在说淄博烧烤个体经营者的诚信经营,有的在说淄博人民善良豪爽,还有的在说淄博市政府营商举措有效,说最多的是,如何成功到达淄博,顺利“上岸”吃上烧烤。
有的人打算拼尽全力,挤上去淄博的火车,有的人披星戴月自驾车奔赴淄博,还有的人托关系找朋友解决住宿问题,更有甚者办理了淄博当地的住院手续。为打卡淄博烧烤,各种手段令人折服。
笔者以为,现在是一个视觉至上的景观时代,又是一个观者至上的娱乐时代。对于千方百计疯狂奔赴淄博,打卡淄博烧烤的现象,需要我们以包容和宽厚之心看待,一刀切下去,一味指责人们的盲从心理和不计成本的浪费做法,甚至反对去淄博吃烧烤,都有失偏颇。在合理安排好自己时间且消费合理的情况下,奔赴淄博,打卡淄博烧烤,无可厚非。但一定要耐心,做好“排长龙”的思想准备,因为人实在太多,吃上了,欢喜,吃不上,也别愤懑。
五一假期就要到了,相信扎堆去淄博吃烧烤的人会更多,不知道淄博当地有没有做好迎接准备,也提醒大家想去的一定提前做攻略,选择错峰时间段,或者干脆就在咱们滕州本地吃烧烤,也是一样香。 作者 万祖波
最近,淄博烧烤火出了圈儿,成为“大网红”。为求一座,各路神仙大显身手。对于“网红”事物,人们的这种行为,究竟是一种什么心理?作为一名已经退休的65岁的老年人,我觉得这种盲目跟风、打卡“网红”的做法不值得推崇,就像以往那些崇拜明星的“追星族”一样,没有实在意义和价值。
仔细研究不难发现,网上那些跟风打卡“网红”的人群,绝大部分是一些涉世不深的青年男女。他们的思想还不成熟,就喜欢跟风、凑热闹、追求刺激,在网上晒个打卡“网红”的照片,获得朋友的几个点赞,就沾沾自喜,觉得付出什么代价都值得。
话又说回来,我虽看不惯年轻人的这种喜好,但不能否认,年轻人的喜好和追捧就是潮流,就是未来的发展方向。“淄博烧烤”火出圈,是网络事件,更是经济事件,现象级别的。淄博抓住了这个“风口”,全市上下齐动员,修路疏导交通,安排志愿者接站,张贴烧烤路线图,严抓食品卫生和诚信经营的细节,推荐周边旅游景点。很明显,这是奔着树立城市品牌去的一盘大棋。小小烧烤,带起了整个淄博地区的经济发展。这不得不引人思考。 作者 冒建国
滕州融媒
#从今天起记录我的2023#从今年三月份开始,淄博这个接近名不见经传的小城市,突然因为烧烤而爆火于网络,引来全国各地海量民众光顾淄博,淄博烧烤竟一时成了全国最热门的话题!“去淄博吃烧烤”成了网络上最为时髦的语言。这不又到五一假期,游客更是只
重播
我是“家庭菜购”。大家好!我每天的主要任务就是上市场、逛商场、赶大集,满足着全家人的油盐酱醋茶、瓜果梨枣菜,风雨无阻,乐此不疲。有时候遇到老同事、老朋友、老菜友,一起拉拉呱、聊聊天、说说话,越说越投机,还真的收获不少。淄博烧烤欢迎你纪录片《
淄博烧烤为什么能够爆火?在我看来,一座城市的突然爆火,并不是偶然,而是必然,淄博一下子成为了全国的顶流城市,这离不开它浓浓的人情味。在年前,有12000多名大学生因为疫情被分配到了淄博隔离。在同学们隔离结束,即将离开之时,当地相关部门盘下了
淄博烧烤因其独特的味道和口感,在全国都开始爆火,然而随着淄博烧烤的知名度越来越高,越来越多的游客涌入淄博,就是为了能一尝这样的美食。但是大家不知道的是,虽然游客们是开心了,但是淄博本地的人却是非常痛苦,大家肯定都很好奇吧,下面咱们来看看是什
最近呀淄博烧烤,真的是彻底的火了,网友纷纷评论,去淄博吃的不是烧烤,而是人间的烟火气。确实,淄博烧烤能围在炉子上自己烤,卷上小饼,蘸上蘸料,吃起来别有一番风味,所以纷纷吸引了各地的游客,有开车的,有坐高铁的,纷纷“进淄赶烤”,但为了防止你们
五一大假期间,烧烤成为了全国各地最受欢迎的消费活动之一,不仅可以享受美食,还可以感受到节日的氛围和热闹的气氛。在这个烧烤热潮中,淄博也不例外,其独有的烤肉文化更是让人眼前一亮。五一大假烧烤,引爆全国火热消费潮,看看这烧烤能和淄博比吗?淄博的
淄博烧烤还能火多久?最近关于淄博烧烤的新闻几乎每天都能上热搜。比如烧烤店老板自己给店铺打差评,让顾客不要来吃。有人在淄博吃烧烤吃出刀片,还有女子淄博吃烧烤排不上队被投喂等。感觉只要跟淄博烧烤沾上边的事都能上热搜。对于淄博烧烤一开始我还是比较
【火热一时的“淄博烧烤”|来自网络】 不能不承认,淄博靠烧烤意外出圈,的确是文旅宣传上的一个典型案例。但淄博不能让人只是去吃吃烧烤,也不能只能提供烧烤。作为当年齐国的首都,足球老祖宗蹴鞠的发源地,淄博应该让人看到它的多面性。更重要的是,提升
近日,山东淄博烧烤一夜之间火遍全网、火遍中国,特别是今又适逢“五一”假期,人们呼朋唤友或驾车或乘坐火车,不远千里赶到淄博体验烧烤美食,感受烟火的氛围。这在当前各地抢抓机遇,大力发展本地旅游经济的形势下,淄博这边烧烤的炭火确实亮得撩人抢眼。但
转眼间5月将至,气温变得暖和起来,每当夜幕降临,熙熙攘攘的街道变得热闹起来,三五成群又或者七八成对,大家坐在充满烟火气的夜市上,在嘈杂的喧闹中,在多种香味混合的空气中,一起高谈嬉笑。在这样的季节,烧烤啤酒是绝大多数人的最爱,肥瘦相间的肉串滋
直播吧5月3日讯 针对时下引发热议的淄博烧烤,前国脚范晓冬在社媒给出了他的看法。最近,柯洁因为点评淄博烧烤而遭到了部分网友的攻击,柯洁认为那些凌晨就去排队吃烧烤的人智商堪忧。而关于烧烤的起源、口味,众多网友也是众说纷纭,像名嘴孟非就认为烧烤
谁能想到2023年最火爆的美食竟然是烧烤?而且是之前默默无闻的淄博烧烤,这让四川烧烤,锦州烧烤,徐州烧烤看后都要羡慕。这让人不禁疑惑,平平无奇的淄博烧烤为何能爆火?成为烧烤界的第一大网红城市,到底背后有哪些地方值得大家学习呢?面对这个问题,
淄博烧烤,是中国山东省淄博市的特色美食之一,也是全国知名的烧烤品牌。不论从口感、味道还是销售火爆程度来看,淄博烧烤都有着相当高的水平。那么,究竟是什么让淄博烧烤如此受欢迎呢?下面这三点或许可以解答这个问题。第一:传承经典烧烤工艺淄博烧烤采用
这个五一,淄博算是火出圈了,赚得盆满钵满,好像全国各地的人都跑去淄博吃烧烤了!自驾的、高铁的,摩托车骑行的、骑马的,据说还有直升机去的……正是海陆空骑迅速集结在淄博!烧烤真是便宜的很。淄博当地也是做足了功课:火车站有185帅哥迎接,满大街有