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读创/深圳商报记者 赵鸿飞 通讯员 谢红

烧烤虽香，可不要贪吃哦！你知道怎样保护胆囊吗？小饼+烤炉+蘸料……最近，“淄博烧烤”火出了圈。虽然“五一”假期接近尾声，尽管有的人没能在假期去“淄博”，但“烧烤三件套”一样都不少，很多人在亲朋团聚时尽情体验烧烤的魅力。

深圳华侨医院院长、该院普外科学科带头人胡明彦提示：烤串中一些动物内脏、肉类食物，都含有很高的胆固醇，且口味重、辛辣刺激、偏油腻。长期进食这些高油高脂高胆固醇食物，会让胆汁中的胆固醇浓度升高，通俗说就是胆汁变得浓稠，造成胆结石发病率升高。

他还提示，对于胆结石患者来说，进食了油腻、辛辣、刺激性的食物后，一是会引起胆囊的剧烈收缩，造成结石病急性发作，引起剧烈疼痛。二是经常吃上述食物，会加速结石增长。

预防胆结石，日常生活中应做到以下几点：

第一，调整饮食习惯。

一是要保持饮食规律，重视早餐。要想预防胆囊结石的发作，日常进食要有规律，特别需要强调的是要重视早餐。因为空腹时胆汁分泌减少，而胆固醇含量不变，胆汁浓缩，加之不吃早餐和饮食不规律，如果胆囊不能及时排空，胆汁中的胆固醇排不出来，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

二是限制高脂肪饮食，少吃高胆固醇的食物，如鸡蛋黄、肥肉、动物内脏等，胆固醇升高容易形成胆结石。要限制含丰富动物性脂肪的奶油、牛油、肝、鱼卵、蟹黄类食物；少吃或者不吃油炸食品及含油多的糕点、干果；以低脂肪、低胆固醇食物为主，宜多食高纤维的清淡易消化食物。

三是少吃辛辣刺激食物。少吃刺激的辛香料（如辣椒、芥末）、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。

第二，养成良好生活方式。

一是适量运动、避免久坐。如果活动时间较少，胃肠道蠕动就会变缓，不利于胆汁排泄。胆囊内胆汁中的胆固醇浓度也随之升高，容易诱发胆结石的形成。所以假期期间也要坚持锻炼身体，如散步、慢跑等，避免长时间坐着打牌、玩游戏、刷手机。

二是切忌减肥速度过快。俗话说，“每逢佳节胖三斤”，胆囊结石患者切忌减肥速度过快。减肥者过度限制饮食，胆囊收缩功能减弱，胆固醇就会析出沉淀，黏液浓缩，最终形成胆结石。

那么，如果发现胆结石怎么办？胡明彦提示介绍，如果胆结石暂时没有症状，可以定期随访观察。但需要至少每6个月做一次彩超检查，目的是观察结石的位置、大小、感染情况等。同时，患者一旦出现症状，应及时到正规医院治疗。

据了解，为方便患者就诊，解决患者节假日“挂号难”、“看病难”等问题，今年“五一”假期期间，深圳华侨医院正常接诊，该院门诊、急诊、各种辅助检查均正常进行。从最近几天的接诊情况来看，该院接诊的胆囊炎、胆石症及胰腺炎急性发作的患者比平时增多。胡明彦提示，饮食不当，暴饮暴食容易诱发胆囊结石、胆囊炎等疾病。他说，尽管“五一”假期已经接近尾声，但大家要时时注意保持饮食规律，注意保护胆囊健康。

审读：谭录岗