“淄”味探秘② | 淄博烧烤为啥能火这么久?

时间:2023-05-04 15:27:03 | 浏览:47

长城网·冀云客户端记者 郭庆敏 吴新光淄博烧烤火了,如何持续火下去,让“网红”变“长红”?淄博上下都在寻找答案。烧烤店容量不够,马上建设烧烤城;有人举报欺客宰客,市场监管部门及时出手……连日来,长城新媒体记者在淄博采访发现,无论是政府部门,

长城网·冀云客户端记者 郭庆敏 吴新光

淄博烧烤火了,如何持续火下去,让“网红”变“长红”?淄博上下都在寻找答案。

烧烤店容量不够,马上建设烧烤城;有人举报欺客宰客,市场监管部门及时出手……连日来,长城新媒体记者在淄博采访发现,无论是政府部门,还是烧烤从业者、普通市民,都在用细致的管理、走心的服务、真诚的热情,捍卫“淄博烧烤”这张闪亮的名片,全力做好“烧烤+”文章。

夜幕下,淄博浅海夜市座无虚席。长城网·冀云客户端记者 郭庆敏 摄

4月19日上午,记者来到淄博市八大局便民市场,这里已经人潮涌动。炒锅饼、紫米饼、香酥牛奶棒等网红小吃店前排起了长队。“一盒卖7块钱,每盒的重量是半斤,只多不少。”一家销售炒锅饼的店铺售货员告诉记者,“一天能卖出1500多盒。”

记者看到,八大局便民市场入口处设有公平秤,市场管理人员和社区志愿者在此值守。“一旦发现商户有缺斤短两行为,市场管理部门会对其进行停业整顿等严厉处罚。”淄博市体育场街道河滨社区志愿者田女士说。

“这里的东西,价格比较便宜。”人群中,记者遇到来自河北省魏县的刘先生,他笑着对记者说,“淄博人民很热情。”

淄博市八大局便民市场客流涌动。长城网·冀云客户端记者 吴新光 摄

在淄博,记者碰到的一桩桩小事,印证了刘先生的感受。4月17日下午,记者刚走出淄博火车站,就有志愿者主动询问记者去哪里,带着记者寻找公交车;4月18日下午,记者准备打车去采访,陈姓司机听到记者提及的目的地后,马上提醒记者:不用花钱打车,前面二三百米就是,走着去就行;在一家烧烤店,记者采访的店主年龄偏大,当地口音很浓,前来就餐的曹女士主动提出:愿意为记者当“翻译”……

“我们出租车公司发了文件,不打表的、拒载的,只要被投诉,立马停运。领导说了,谁砸淄博的锅,就砸谁的碗。”4月19日上午,在从淄博市张店区赶往周村区采访的路上,出租车司机孙师傅对记者说。

淄博市近期开通了公交烧烤专线。长城网·冀云客户端记者 吴新光 摄

如何进一步规范烧烤业,政府部门一刻也没闲着。4月19日,淄博市张店区烧烤协会工作人员、澜溪小城负责人岳琳告诉记者,她正在参加区里召开的烧烤服务质量提升工作推进会。淄博市商务局相关负责人对记者说,该局一多半工作人员都下沉到“一线”,入驻烧烤店征求顾客意见,哪里不好、不到位,马上改。

除了烧烤IP,淄博还能打出哪些牌?“烧烤+”文章怎么做?在新开通的“烧烤专列”上,淄博市县的文旅局长们化身“文旅推荐官”,向乘客推介当地热门景点。除此之外,淄博市有关部门近日再放大招——游客在发车时间3日内,凭高铁票和身份证,可以去当地的马踏湖国家湿地公园、红叶柿岩等景区免费游玩。

淄博市张店区召开烧烤服务质量提升工作推进会。岳琳 供图

淄博人深知,得年轻人者,得天下。淄博提出,全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住,来淄实习、游玩、访友的青年学生,可享受每年4次、每次5天的半价入住。

“让火热的烧烤业带动旅游甚至整个经济的发展,让更多人才和投资在淄博扎根结果,我们每一个淄博人都在努力。”岳琳说。

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