“淄”味探秘② | 淄博烧烤为啥能火这么久？
时间：2023-05-04 15:27:03 | 浏览：47
长城网·冀云客户端记者 郭庆敏 吴新光
淄博烧烤火了，如何持续火下去，让“网红”变“长红”？淄博上下都在寻找答案。
烧烤店容量不够，马上建设烧烤城；有人举报欺客宰客，市场监管部门及时出手……连日来，长城新媒体记者在淄博采访发现，无论是政府部门，还是烧烤从业者、普通市民，都在用细致的管理、走心的服务、真诚的热情，捍卫“淄博烧烤”这张闪亮的名片，全力做好“烧烤+”文章。
夜幕下，淄博浅海夜市座无虚席。长城网·冀云客户端记者 郭庆敏 摄
4月19日上午，记者来到淄博市八大局便民市场，这里已经人潮涌动。炒锅饼、紫米饼、香酥牛奶棒等网红小吃店前排起了长队。“一盒卖7块钱，每盒的重量是半斤，只多不少。”一家销售炒锅饼的店铺售货员告诉记者，“一天能卖出1500多盒。”
记者看到，八大局便民市场入口处设有公平秤，市场管理人员和社区志愿者在此值守。“一旦发现商户有缺斤短两行为，市场管理部门会对其进行停业整顿等严厉处罚。”淄博市体育场街道河滨社区志愿者田女士说。
“这里的东西，价格比较便宜。”人群中，记者遇到来自河北省魏县的刘先生，他笑着对记者说，“淄博人民很热情。”
淄博市八大局便民市场客流涌动。长城网·冀云客户端记者 吴新光 摄
在淄博，记者碰到的一桩桩小事，印证了刘先生的感受。4月17日下午，记者刚走出淄博火车站，就有志愿者主动询问记者去哪里，带着记者寻找公交车；4月18日下午，记者准备打车去采访，陈姓司机听到记者提及的目的地后，马上提醒记者：不用花钱打车，前面二三百米就是，走着去就行；在一家烧烤店，记者采访的店主年龄偏大，当地口音很浓，前来就餐的曹女士主动提出：愿意为记者当“翻译”……
“我们出租车公司发了文件，不打表的、拒载的，只要被投诉，立马停运。领导说了，谁砸淄博的锅，就砸谁的碗。”4月19日上午，在从淄博市张店区赶往周村区采访的路上，出租车司机孙师傅对记者说。
淄博市近期开通了公交烧烤专线。长城网·冀云客户端记者 吴新光 摄
如何进一步规范烧烤业，政府部门一刻也没闲着。4月19日，淄博市张店区烧烤协会工作人员、澜溪小城负责人岳琳告诉记者，她正在参加区里召开的烧烤服务质量提升工作推进会。淄博市商务局相关负责人对记者说，该局一多半工作人员都下沉到“一线”，入驻烧烤店征求顾客意见，哪里不好、不到位，马上改。
除了烧烤IP，淄博还能打出哪些牌？“烧烤+”文章怎么做？在新开通的“烧烤专列”上，淄博市县的文旅局长们化身“文旅推荐官”，向乘客推介当地热门景点。除此之外，淄博市有关部门近日再放大招——游客在发车时间3日内，凭高铁票和身份证，可以去当地的马踏湖国家湿地公园、红叶柿岩等景区免费游玩。
淄博市张店区召开烧烤服务质量提升工作推进会。岳琳 供图
淄博人深知，得年轻人者，得天下。淄博提出，全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生，可享受每年4次、每次5天的半价入住。
“让火热的烧烤业带动旅游甚至整个经济的发展，让更多人才和投资在淄博扎根结果，我们每一个淄博人都在努力。”岳琳说。
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